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秘制猪蹄加盟谈卤猪蹄秘诀

日 期:2019-6-25 16:42:04 已 阅:67 次

    猪蹄是让我们非常喜欢的一种食物,而大家喜欢吃猪蹄不仅是因为猪蹄味道非常好,而且猪蹄也可以帮助补充营养,并且,吃猪蹄也可以美容,可能这也是女生喜欢吃猪蹄的原因吧。卤猪蹄相比较其他口味猪蹄,味道也更好,那么在卤猪蹄的时候需要注意些什么呢?
    第一,猪蹄焯水。再做卤猪蹄的时候一定要注意,必须要给猪蹄焯水,当然在给猪蹄焯水之前,大家最好先把猪蹄放在清水里面浸泡一个小时,可以更好的去除掉猪蹄里面的血水,猪蹄浸泡好了以后,在锅里面倒入适量的清水,猪蹄冷水下锅,在锅里面加入生姜片和料酒,大火烧开了以后再煮五分钟左右的时间,这样做可以更好的去除掉猪蹄的腥味,有些人做出来的卤猪蹄有一股很重的腥味,一点都不好吃,就是因为没有做好这个步骤。
    第二,香料的选择。在做卤猪蹄的时候也要注意到香料的选择,香料有很多种,建议大家选择草果、桂皮、山奈、肉蔻、干姜、香果、花椒、丁香、陈皮这几种,不仅可以更好的去除掉猪蹄的腥味,也可以让卤煮出来的猪蹄特别香,当然其他的香料也可以根据口味来进行添加,这几种香料是一定要有的。
    第三,注意卤的时间。在做卤猪蹄的时候,要想做得比较好吃,大家也应该要注意到卤猪蹄的时间,卤猪蹄的时间可以说相当重要,至少需要一个小时,而且关火了以后也不能够直接就把猪蹄拿出来,应该要让猪蹄在卤汁里面继续浸泡,浸泡的时间稍微长一些,会让卤猪蹄更加入味好吃,不要忽略了这个步骤。
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